酿酒设备随着社会发展也在一点点进步，从古老的木(mù)材砖砌等方法，到现在各类金属材质的设备；以前的设备密封性不好容易漏气、产量不高，如今的设备有(yǒu)很(hěn)不错的密封性，产量得到了提高；从前的设备體(tǐ)积大、不易建造移动，当下大型、小(xiǎo)型酿酒设备都有(yǒu)，安装方便，可(kě)以移动。

通过小(xiǎo)型酿酒设备的出现我们就能(néng)够感觉到时代的变化科(kē)技的发展。科(kē)技能(néng)够带来非常多(duō)的便利，小(xiǎo)型设备满足了一些店(diàn)面售酒的需求，也可(kě)以安装在家里面，因為(wèi)它设计合理(lǐ)操作简单，使用(yòng)者能(néng)比较容易的酿造酒，受到使用(yòng)者喜爱。

不管是小(xiǎo)型酿酒设备还是大型的它们的材质也有(yǒu)不同，但是比较常见的还是不锈钢材料的。不锈钢材料制作的设备光泽度高，坚硬耐磨，抛光之后几乎无焊道，漂亮美观，因此深受消费者青睐。

小(xiǎo)型酿酒设备在生活中使用(yòng)广泛，如何使用(yòng)它酿造出优质的白酒呢(ne)？

1.做好设备清洁工作

酿酒设备使用(yòng)之前应清洁干净，去除设备表层和内里的灰尘、病菌以及异味，这对酿出好酒非常重要。

2.选择优良的酿酒酒曲

通常散卖酒曲制作时卫生达不到要求，容易被杂菌感染，若酒曲被杂菌感染，很(hěn)容易导致酒酸酒苦，得不偿失。因此选择稳定性好的酒曲对白酒的质量也影响巨大。

3.白酒蒸馏时掌握火候

整个酿酒过程中，更為(wèi)重要的便是蒸馏这一步，若想制出优质的白酒，必须把握好火候，很(hěn)多(duō)酿酒师便是因没能(néng)把握好火候导致酒的品质差，因此酿酒时应时刻关注火候，减少酿酒过程中糊锅的概率。