随着社会的发展和人们健康意识的提高，人们也越来越关注酒的制造和饮用(yòng)，认為(wèi)适量饮酒可(kě)以為(wèi)人的健康提供一个良好的选择，因而也就由更多(duō)的人关注到大型酿酒设备。它的酿酒效率很(hěn)高，是一种非常适合用(yòng)来酿酒的工具。固液两用(yòng)蒸汽酿酒设备的酿酒过程在寒冷的冬季如何进行？？

其实在常温时酿造酒是一件相对容易的事，但是如果到了温度较低的冬天，酿酒就比较麻烦了，因為(wèi)温度会影响酒的发酵，因而在冬天酿酒就特别需要关注到温度这一因素，下面厂家就带您看看如何在冬天使用(yòng)大型酿酒设备酿酒。

在我國(guó)，很(hěn)早开始饮酒，随之而来的是我们的餐桌文(wén)化、酒文(wén)化等。酒在我们的日常生活中占据了很(hěn)大的地位。而酿酒有(yǒu)很(hěn)多(duō)种方法，其中固态酿酒是其中的一种方法。

在冬天酿酒时，应该注意到，在拌曲的时候，温度应该尽量控制在36摄氏度左右，拌完之后的温度也要接近33度為(wèi)宜，这样发酵出来的酒就会更加香醇，也更适合人饮用(yòng)。另外，改该设备可(kě)以对温度进行调整，因而它可(kě)以及时调节设备内的温度，為(wèi)酿造出好酒提供了更多(duō)的条件。

首先我们都知道冬季气温不高，水蒸气蒸发不高，所以在进行加水时要考虑这个问题，不能(néng)加水太多(duō)，这样不利于酵母菌的生長(cháng)。

其次因為(wèi)冬季温度降温的快，所以在搅拌酒曲时要尽快搅拌。因為(wèi)温度的高低决定微生物(wù)的生長(cháng)状态，所以也要把握窖池的温度。

除了要在加入酒曲时缩短时间，保证温度外，还需要对其进行升温保温，保证酿酒的正常进行。常用(yòng)的方法是在上面铺一层棉被来保证温度。

酿酒重要的是发酵，所以在寒冷的冬季一定要保证温度，只有(yǒu)合适的温度才能(néng)保证酵母的正常发酵。