酿酒设备可(kě)以做酒精酒与粮食酒，但两者之间怎样區(qū)别，95%以上的消费者都不会鉴别。这也是為(wèi)什么消费者总是会说自己买到了假酒的原因所在了，而消费者若是能(néng)自行掌握一些关于白酒的知识，那将会好上许多(duō)：

1、可(kě)从白酒的执行标准上判断粮食酒与酒精酒：我國(guó)白酒酿酒设备执行标准為(wèi)

GBT10781-2006是固态法白酒的执行标准，是采用(yòng)纯粹粮食為(wèi)原料，用(yòng)曲经固态发酵生产的酒，也就是老百姓常说的好酒。

GBT20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有(yǒu)一部分(fēn)是酒精酒，一部分(fēn)是粮食酒。

GBT20821-2007是纯酒精酒的执行标准。

2、把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花(huā)变化，酒花(huā)密集且消失缓慢的是优质酒，酒花(huā)少消失较快的则為(wèi)劣质酒

3、从主料栏里看酒质：质量最好的酒是大曲酒,酿酒的制曲原料是大麦、小(xiǎo)麦、豌豆等。主料栏标有(yǒu)大麦、小(xiǎo)麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒;

4、酒瓶打开以后，把酒倒在手中，用(yòng)两手搓热，放在鼻子底下闻，酒发出清香的是优质酒，发甜的是中档酒，发苦臭等异杂味的是劣质酒；

5、空杯法：将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分(fēn)钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有(yǒu)粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高；

6、手搓法：将酒少许滴于掌心，合掌搓后再闻两掌，如果有(yǒu)粮食酒的糊味和粮食香味，即是粮食酒，而用(yòng)粮食酒精勾兑或者粮食酒不够多(duō)的白酒是不会有(yǒu)糊味的；

7、加水辨别：酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。

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