首先，電(diàn)加热的最大优点就是看起来使用(yòng)方便，而且没有(yǒu)什么废气排放。说使用(yòng)方便，就是它插上電(diàn)就可(kě)以用(yòng)，相比要生火来烧水是方便很(hěn)多(duō)。而且使用(yòng)煤或柴来烧火会产生烟尘，用(yòng)電(diàn)就有(yǒu)没这个担心。如果在市區(qū)或者人口密集區(qū)等不方便烧火的地方，使用(yòng)電(diàn)加热方式看起来是很(hěn)不错的选择，但電(diàn)加热方式的缺点也很(hěn)明显。首先一般情况下它需要三相電(diàn)，也就是工业用(yòng)電(diàn)，这样才能(néng)保证它的加热速度。

这一点，在很(hěn)多(duō)时候用(yòng)户都无法解决，因為(wèi)我们所讨论的是小(xiǎo)型家庭作坊式酿酒设备，很(hěn)多(duō)时候是无法找到工业用(yòng)的三相電(diàn)的。退一步说，就算可(kě)以使用(yòng)普通的民(mín)用(yòng)两相電(diàn)，在需要保证蒸馏速度的前提下，需要的電(diàn)流量就一定会很(hěn)大。 

其次，電(diàn)热棒的使用(yòng)寿命和维护保养问题。相对于白酒酿酒设备一开始使用(yòng)就需要面对的電(diàn)流问题，電(diàn)热棒的使用(yòng)寿命问题和维护保养问题并不容易很(hěn)快就被人发现，但在使用(yòng)了一段时间，短则半个月一个月，長(cháng)则半年后，这个问题便会曝露出来。目前使用(yòng)的電(diàn)热棒本身质量就堪忧，质量好点的可(kě)以使用(yòng)半年或以上，质量不太好的使用(yòng)一两个月就会损坏。而且電(diàn)热棒在使用(yòng)过程中表面会凝结一层水垢，影响加热效果。一旦電(diàn)热棒损坏需要更换，对于没有(yǒu)修理(lǐ)经验的普通客户来说又(yòu)是一大难题。

因為(wèi)更换電(diàn)热棒需要同时注意密封和绝缘，普通客户要更换实在有(yǒu)点勉為(wèi)其难。如果设备本身设计时存在不合理(lǐ)，客户更换起電(diàn)热棒来就更加困难。简单分(fēn)析完電(diàn)加热酿酒设备，我们再来看火加热酿酒设备。使用(yòng)火来加热酿酒设备，不存在改装電(diàn)路等担心，直接安装好就可(kě)以烧火使用(yòng)。 

最后，使用(yòng)火来加热锅炉的白酒酿酒设备有(yǒu)一个优点就是燃料的通用(yòng)性，因為(wèi)是经过改进的自吸式带灶锅炉，不管是煤、柴、炭、天然气还是废布料、废纸或别的什么可(kě)以燃烧的废料，通通都可(kě)以用(yòng)作燃料来烧，这样就极大地方便了客户对于燃料的选择。

靠山(shān)的客户可(kě)以选择烧柴，平原地區(qū)客户可(kě)以选择烧煤或炭，有(yǒu)其它可(kě)利用(yòng)废料资源的客户可(kě)以烧其它废料，这样就大大地降低了燃料成本。要知道，長(cháng)期做酒的话，燃料成本是占了做酒的成本很(hěn)大一块的，如果能(néng)降低成本，对于做酒来说节省的成本就是我们的纯利润。