白酒酿酒设备酒坊里有(yǒu)很(hěn)多(duō)口感好、质量好的纯粮散酒，可(kě)这些酒就算有(yǒu)钱也未必买得到，為(wèi)什么？酒精按用(yòng)途不同，可(kě)分(fēn)為(wèi)工业用(yòng)和食用(yòng)，其中食用(yòng)酒精是利用(yòng)薯类、谷物(wù)类、糖类作為(wèi)原料经过蒸煮、糖化、发酵等处理(lǐ)得到的供食品工业使用(yòng)的含水酒精。

我们日常生活中饮用(yòng)的酒水，其核心物(wù)质是食用(yòng)酒精，并利用(yòng)其中的乙醇含量将酒水划分(fēn)為(wèi)高度酒和低度酒。相对来讲，食用(yòng)酒精的成本比工业酒精要高些，但虽然工业酒精的主體(tǐ)是乙醇，但里面还含有(yǒu)1-5%左右的甲醇，長(cháng)期或过量饮用(yòng)宜造成中毒甚至危及生命。

同样是粮食酿造酒，為(wèi)何酒的口感品质会有(yǒu)天壤之别，这是因為(wèi)不同的厂家使用(yòng)的酿酒工艺不一样，对细节的把控度也不一样。有(yǒu)些人酿酒利字当先，而一些酿酒者始终用(yòng)匠心来酿造良心酒、放心酒，结果逐利的没得到利，而注重品质者反而成為(wèi)最后的赢家。好的粮食酒，酿酒的原料一般选高品质的高粱、玉米、大米、小(xiǎo)麦等当年的新(xīn)粮酿造，并且保证酿造的时候手艺也是专业的、干净卫生的，不会给白酒造成什么变质的隐患，尤其是添加剂这些是绝对不能(néng)有(yǒu)的。

也正因真正好喝(hē)的纯粮食酒稀缺，作為(wèi)酿纯粮酒的我们，更要坚持初心，不為(wèi)眼前利益所动。这样，我们在短时间内可(kě)能(néng)无法获取很(hěn)好的利润，但时间長(cháng)了，口碑宣传出去了，我们的生意肯定会越来越好的。