為(wèi)什么在白酒酿酒设备酿造过程中会需要酿酒设备来进行过滤呢(ne)，要知道白酒应该是无色透明、无悬浮物(wù)、无浑浊、无沉淀，但是在生产过程中人為(wèi)因素或非人為(wèi)因素会给白酒带来悬浮物(wù)、沉淀或浑浊。

这是因為(wèi)：

1、在蒸馏操作和流酒过程中，因操作不慎易将酒醅、稻壳残粒落入接酒容器内；撒曲时曲粉的飞扬；打扫场地时酒醅残渣、尘土飞扬也会落入接酒器中白酒过滤机；

2、車(chē)间生产的酒往酒库运输过程中路上的尘土；输酒管道不洁；贮酒容器不净；酒库中的尘渣或酒库卫生差等原因；

3、加浆用(yòng)水随着酒精含量的降低，用(yòng)量也随之增大，水中有(yǒu)时金属盐类过高，硬度大。其中碳酸钙、碳酸镁、氧化钙及氧化镁是自然水中硬度的主要成分(fēn)。硬水加入酒中，与酒中的酸作用(yòng)，盐类逐渐析出，会造成浑浊和沉淀。

4、在-10℃以下，在容器中会发现成团的絮状物(wù)；低度白酒在酒精度40% vol以下时，酒中的棕榈酸乙酯、油酸乙酯、亚油酸乙酯及某些高级醇，因溶解度变化而被析出，造成白酒浑浊。

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